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葉菜類
葉菜類
要延長葉菜的新鮮度,最好能夠保持植株的完整,使處於活的狀態
(別切除根部使葉片離散、能留鬚根最好),提供透氣又濕度適當的存放環境。
(別切除根部使葉片離散、能留鬚根最好),提供透氣又濕度適當的存放環境。
葉菜最怕失水而枯黃、或封悶而變爛,因此,用打孔的袋子封口置入冰箱下層,
可以透氣又能調整濕度,可以使葉菜的新鮮度保持一週左右。
可以透氣又能調整濕度,可以使葉菜的新鮮度保持一週左右。
像我們配送的蔥,鬚根完整,可以像插花般放在水瓶內,尤其種於盆土內,
可以繼續生長。
根莖類
可以繼續生長。
根莖類
根類離土後,通常處於活的休眠狀態,只要乾燥且通風良好可以保存很久,
像洋蔥、地瓜、山藥、牛蒡等。不過有一些像紅蘿蔔、白蘿蔔之類的,
第三天會變軟些,可以用打孔的袋子封口置入冰箱下層,可以保存較久。
像洋蔥、地瓜、山藥、牛蒡等。不過有一些像紅蘿蔔、白蘿蔔之類的,
第三天會變軟些,可以用打孔的袋子封口置入冰箱下層,可以保存較久。
莖菜類像西洋芹、結頭菜、茴香頭、花椰菜等等,在室溫下久了就會稍微軟掉,
還是用打孔的袋子封口置入冰箱下層,較能保鮮。
瓜果類
還是用打孔的袋子封口置入冰箱下層,較能保鮮。
瓜果類
大部分的瓜果類必須冷藏保存,像青椒、絲瓜、茄子、各種豆莢等,
放在室溫下容易變軟,用打孔的袋子封口置入冰箱下層,可以保持風味與口感。
放在室溫下容易變軟,用打孔的袋子封口置入冰箱下層,可以保持風味與口感。
有些瓜果類則必須後熟才好吃,像南瓜在室溫下放一週以上(我們家都放半個月以上),
甜度與口感會更好,冷藏就會停止後熟。
水果類
甜度與口感會更好,冷藏就會停止後熟。
水果類
水果類大部分都不能在試溫下久放,熟成的水果自採收後,像柳橙柑橘類、蕃茄,
第三天會開始便軟,表皮若有傷口則會引來果蠅。來不及吃完時,
應用打孔的袋子封口置入冰箱下層。
菌菇類
菌菇類生長的環境陰冷、無法在室溫下保存,像杏孢菇、袖珍菇等等,
宜放用袋子封口(無孔)置入冰箱下層,宜早嚐鮮用避免風味悶失。
小小提醒
第三天會開始便軟,表皮若有傷口則會引來果蠅。來不及吃完時,
應用打孔的袋子封口置入冰箱下層。
菌菇類
菌菇類生長的環境陰冷、無法在室溫下保存,像杏孢菇、袖珍菇等等,
宜放用袋子封口(無孔)置入冰箱下層,宜早嚐鮮用避免風味悶失。
小小提醒
1.我們視保鮮的需要,已經把需冷藏者放入打孔的袋子內,拿到菜之後可以直接冰存。
如果冰箱夠大,直立可以保存的夠好。
如果冰箱夠大,直立可以保存的夠好。
2.請大家不要用一般的報紙包菜,報紙印刷的油墨是一種對身體有害的毒物。
3.我們的蔬果都是鮮採即送,葉菜和菌菇在三天內嚐鮮為好,新鮮食材含豐富酵素,對身體很好。
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