close
本篇文章引用自此
我們找農場、挑食材,是從農法來作判斷,因為農法決定了食材的好壞。
經常有朋友問我,一般常聽到的有機農法,和自然農法有什麼不同呢?
無毒農法是有機農法嗎?哪一種比較好呢?
要明白那一種農法好,可以用生態系統的演化來理解。
在大自然的食物鏈裡頭,食用生命力強健的食物,對健康是比較有益的。
而強健的生命力,則來自於自然環境的焠鍊,在開放的競爭之下,
存活能力愈強者,生命力就更強韌。所有生物包括人類,應該都不離這個法則。
在大自然的食物鏈裡頭,食用生命力強健的食物,對健康是比較有益的。
而強健的生命力,則來自於自然環境的焠鍊,在開放的競爭之下,
存活能力愈強者,生命力就更強韌。所有生物包括人類,應該都不離這個法則。
所以,生長過程愈順應自然者,生命力就更高、食用價值更高。
那麼,什麼是自然生長呢?
我們仔細觀察了解森林的生態,就可以大概明白。
在森林裡面,沒有人為的施肥照料,陽光帶來光合作用創造能量,
讓草木生根發葉,落葉堆化又成養分,在環境競爭淘汰之下,
強者才有機會開花結果、繼續繁衍下一代,如此循環不息,這就是自然生長。
強者才有機會開花結果、繼續繁衍下一代,如此循環不息,這就是自然生長。
最接近自然的一種農法,一般稱為自然農法,大家也許聽過的秀明自然農法,
它是一種有機農法,所生產的食材,勝過一般有機認證單位認可的農法。
它是一種有機農法,所生產的食材,勝過一般有機認證單位認可的農法。
完全的自然農法,必須在一塊土地內,自行長時間堆肥、不作藥物或生物防治,
僅做必要性的人工抓蟲與除草、並留下健康植株的種子繼續繁衍。
由於一切都循自然律動的方式,生長速度緩且損耗大,食材實在可貴,產量少、成本高。
僅做必要性的人工抓蟲與除草、並留下健康植株的種子繼續繁衍。
由於一切都循自然律動的方式,生長速度緩且損耗大,食材實在可貴,產量少、成本高。
而一般有機認證單位認可的農法,可說是一種折衷的農法,
是為了兼顧環境的保護和讓更多人可以吃到較健康的食物。農人們可以購買肥料、
並使用生物防治來防蟲,來穩定收成。台灣位處亞熱帶,春夏時令蟲族繁盛,
有機農法便允許利用網室或利用生物菌種防蟲,否則葉菜類實在難以收成。
另外,有一種「無毒」農法,土地和用水、以及使用的資材均不含化學毒性,
食材也不含毒物,但農法與有機認證單位的規範不完全符合,
比如像使用泥炭土栽培或水耕農法,因為離土而不符合有機認證規範。
是為了兼顧環境的保護和讓更多人可以吃到較健康的食物。農人們可以購買肥料、
並使用生物防治來防蟲,來穩定收成。台灣位處亞熱帶,春夏時令蟲族繁盛,
有機農法便允許利用網室或利用生物菌種防蟲,否則葉菜類實在難以收成。
另外,有一種「無毒」農法,土地和用水、以及使用的資材均不含化學毒性,
食材也不含毒物,但農法與有機認證單位的規範不完全符合,
比如像使用泥炭土栽培或水耕農法,因為離土而不符合有機認證規範。
常聽到的「安全」食材,則是實施一般慣行農法(使用農藥與化肥),
只是等毒性消退到一定的標準以下,很少能夠達到無毒性的標準。
只是等毒性消退到一定的標準以下,很少能夠達到無毒性的標準。
農法順應自然的程度愈高,對身體的價值愈高、安全性也愈高。
為了健康,最好把「無毒」農法作為挑選食材的最基本要求。
有時農夫會唸說「給作物吃的藥愈多,人吃的藥也愈多」,
看來並不只是一句玩笑話而已,農藥和西藥都是藥,少用才好。
文章引用自:大王菜舖子
往後作食物泥的食材應該會向大王舖子採買,若有朋友有興趣要請喊一聲啊,可以分擔運費啊!!
為了健康,最好把「無毒」農法作為挑選食材的最基本要求。
有時農夫會唸說「給作物吃的藥愈多,人吃的藥也愈多」,
看來並不只是一句玩笑話而已,農藥和西藥都是藥,少用才好。
文章引用自:大王菜舖子
往後作食物泥的食材應該會向大王舖子採買,若有朋友有興趣要請喊一聲啊,可以分擔運費啊!!
全站熱搜
留言列表